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抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”，所以也寫作“抿尖”。是一種粗糧細做的面食。 抿節(jié)用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節(jié)，呈扭曲狀。食...